Rezept | Das Rezept
Marillenknödel
Foto: (c) Südtirol schmeckt
Zutaten (8 Knödel)
Kartoffelteig
400 g Kartoffeln
2 Eigelb
1 EL Butter, zerlassen
120 g Mehl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Füllung
8 Marillen
4 TL Zucker
Sonstiges
3 EL Brotbrösel
2 EL brauner Zucker
3 EL Butter
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und würfeln. In Salzwasser kochen bis sie gar sind (20-30 min.). Anschließend abgießen und ausdampfen lassen.
- Kartoffeln stampfen oder durch die Kartoffelpresse drücken. 2 Eigelb und 1 EL zerlassene Butter einrühren. Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Mehl zu einem Teig kneten und beiseite stellen.
- Die Marillen halbieren und entkernen. Den Marillenkern durch einen halben Teelöffel Zucker ersetzten.
- Kartoffelteig mit Mehl bestreuen und eine halbe Hand Teig zu einer handgroßen Fläche formen. Der Teig ist sehr klebrig, wenn nötig reibt ihn einfach mit noch etwas Mehl ein.
- Die zwei Marillenhälften in die Mitte der Teigfläche geben und den Teig um die Marille schließen. Zu einem Knödel drehen.
- Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel ca. 15 Minuten darin kochen.
- 3 EL Brotbrösel mit 2 EL braunen Zucker vermengen.
- 3 EL Butter in einer Pfanne bräunen.
- Die Knödel aus dem Wasser nehmen und mit der braunen Butter und der Brotbrösel-Mischung servieren.
Ihr könnt die Marillen außerdem durch anderes Obst wie Erdbeeren oder Pflaumen ersetzen.
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Wo bekommt man im Frühling
Wo bekommt man im Frühling Marillen her?
Antwort auf Wo bekommt man im Frühling von Hartmuth Staffler
...aus Metaverse
...aus Metaverse
Antwort auf ...aus Metaverse von Elisabeth Garber
Als altmodischer Mensch kann
Als altmodischer Mensch kann ich mit der virtuellen Realität nichts anfangen.
Antwort auf Als altmodischer Mensch kann von Hartmuth Staffler
Das glaub' ich Ihnen gerne -
Das glaub' ich Ihnen gerne - von einem virtuellen Knödel kann man auch nicht abbeißen. Eine billige, aber verheerende Neuauflage der Moderne, speziell des Surrealismus. Digitale Kunst als digitaler Krampf...
Antwort auf ...aus Metaverse von Elisabeth Garber
Als altmodischer Mensch kann
Als altmodischer Mensch kann ich mit der virtuellen Realität nichts anfangen.
Conoscevo questa come una
Conoscevo questa come una ricetta carinziana e giuliana però con le susine e meno zucchero. Le albicocche erano piuttosto rare e credo siano state usate più recentemente.