Ohja... also kein frisches Gemüse im Winter. Gut. Akzeptiert.
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Nun diese Fragen (siehe Kommentar oben):
“- wie hoch der Anteil in % der landwirtschaftlich arbeitenden Bürger im Vergleich zu den nicht landwirtschaftlich arbeitenden Bürgern (in Paris im 19. Jh.) war?
- wie die Lebensqualität der lebensmittelproduzierenden Bürger im Vergleich zu den lebensmittelkaufenden Bürgern (im Paris des 19. Jh.) war?”
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Wie war das “im Paris des 19. Jahrhunderts” und wollen wir dies im Bozen des 21. Jahrhunderts wieder so verwirklichen?
Können wir das?

Aberhallo, ich habe ja nur die Autorin gefragt, und mich eng am Artikel gehalten.
Im Artikel heisst es:
„Marktgärten könnten die industriellen und globalen Strukturen unserer derzeitigen Lebensmittelversorgung dezentralisieren, uns helfen, enorme Transportwege zu sparen und regionale Kreisläufe wieder zu beleben.“
Wie soll man dies beginnen, wenn man nicht weiss, wie hoch die Deckungsbeiträge der Produktion sind und die Produkte letztendlich kosten.
Zuerst diese Fragen klären, dann kann man behaupten, dass ein “Grüngürtel wurde ganzjährig beinahe so viel Gemüse angebaut, um die ganze Metropole zu versorgen” auch heute und bei uns und mit uns auch nur ansatzweise funktionieren könnte...
... dazu meine Fragen hier https://www.salto.bz/de/comment/130230#comment-130230

Gerne können wir darüber disputieren.

... nur keine Sorge, ich bin da fachlich ganz gut (aus)gebildet.
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Meinerseits ein Tipp:
ich “staune” erst, wenn SIE das machen: da Sie ja überzeugt zu sein scheinen, dass Sie mit 1.200 m2 Permakultur Ihre Familie ausreichend mit Lebensmitteln versorgen und mit dem Produktionsüberschuss zusätzlich genug verdienen, dass Ihre Familie davon auch gut leben kann.
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Ich melde mich im Frühjahr, Sie müssten dazu allerdings Ihre Anonymität aufgeben.
Meine Zusatzleistung: ich zahle Ihnen für Obst und Gemüse 50% mehr als im Supermarkt.
Pakt?

Besten Dank der Mühe, aber es geht nicht um mich (und Ablenkung von der Sache hin zur Person hilft der Diskussion nicht): bevor ich meine Gedanken/Fragen niederschreibe, habe ich mich selbstverständlich informiert (Video, Homepage, Fachartikel, habe selbst vor Jahren beruflich viel zur Permakultur und Aquaponik gelesen).
Ich bin auch ganz neidisch auf den tollen Gemüsegarten, muss ich echt sagen, und bewundere die Funktion als entrepeneur.
Aber vordergründig geht es in meinen Kommentaren *um den Artikel* von Frau Anna Luther hier, der irgendwie suggeriert, dass man nur “umstellen” müsste und trotzdem immer alles günstig und sicher, dazu regional und ökologisch, bekäme.
Das halte ich für irrig, daher sind meine Fragen zum Kontext des Artikels und zur Wirtschaftlichkeit.

Der Konsument muss wieder bereit sein, einen fairen Preis für das nun regionale und ökologische Produkt zu bezahlen, sonst führt der Weg nicht hin zu regional-nachhaltig - daher meine Frage, ob der Konsument die Produktioskosten + den Gewinnanspruch bezahlt, oder ob andere Tätigkeiten am Hof das fehlende notwendige Einkommen ausgleichen.
Das auf diesen Permakulturflächen produzierte Gemüse, Obst, Getreide und die weiteren Erzeugnisse werden meist mit den geltenden Biopreisen vermarktet. Nur decken diese Einnahmen die Produktionskosten eben bei Weitem nicht, so die allgemeine Erfahrung. “ den jetzigen Voraussetzungen fänden Permakultur-Erzeugnisse denn auch nur im Premiumsegment des Markts und der Direktvermarktung sowie in der Spitzengastronomie mit guten Preisen Absatz”, so die gängige Praxis.
Und in Jahren mit schwieriger Produktionsverhältnissen und daher geringer und schlechterer Produkte wird weiter billig im Supermarkt eingekauft und der Permakulturbetrieb bleibt ohne Einkommen aus der Landwirtschaft - oder bleibt man dem Betrieb treu, kauft weniger und teurer ein, damit der Betrieb überlebt?
Ein Beispiel bei mir: letztes Jahr hatte ich aufgrund der Witterung im Garten ohne Pflanzenschutz Trauben zum Essen im Überfluss, es reichte auch noch für eigenen Traubensaft. Heuer, wiederum aufgrund der Witterung und ohne Pflanzenschutz, grad mal 5 Trauben, also ein Ausfall von 95%. Das ist die Natur!
Das ist Natur. Und diese, die unberechenbare Natur, ist im Artikel ausgeklammert.
Auch die Marklage ist ausgeklammert. Auch das Konsumenten- bzw Kaufverhalten ist ausgeklammert, und kein Satz dazu, wie man denn nun zu regional & ökologisch für die Breite der Konsumenten kommen könnte; welche Voraussetzungen gegeben sein müssten, damit der Einzelfall (dieser wunderbare Hof) im derzeit laufenden System als Landwirtschaftsbetrieb auch im Regelfall funktionieren könnte: welche Weichen, politisch und gesellschaftlich, sind dafür notwendig: dazu braucht es die Diskussion: wie kann regional & ökologisch in unserer Gesellschaft funktionieren, welche sind die Voraussetzungen und welche die Konsequenzen, und ist die Gesellschaft für eine solche tiefgreifende Veränderung (nicht immer alles grad nach gusto & jederzeit & billig) vorbereitet?
Es erfordert, dass jeder Einzelne etwas vom Geld für Luxus, Entertainment, Sport, Konsumgüter wieder vermehrt in den Lebensmittelkauf umschichtet.
Ich bekomme regional & ökologisch nicht zu denselben (monetären) Bedingungen wie global & unethisch. Es wird mehr kosten und Verzicht bedeuten. Diese Wissensbildung habe ich im Artikel vermisst.
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Meine agrarwissenschaftliche Ausbildung und praktische Erfahrung (mit eigenem Garten) “zwingt” mich halt, tiefer zu blicken, als das bloss hinschauende Lesen...