Es gab eine Zeit nach dem Krieg im Unterland, da machte der Kellermeister den Wein. Wein der immer mehr an Markt verlor. Erst als eine Generation an Kellermeistern übersprungen wurde und mit neuen Ideen ein Neubeginn kam, blühte die Weinwirtschaft auf. Absage an alten Gewohnheiten ist immer hart aber auch eine Chance. Ich sagte es auf Salto schon auf einer anderen Stelle. Nachdem auch Kleinstbauern heute Internet haben, muss die Gelegenheit genutzt werden, den Einzelhandel und Großhandel zu umgehen. Internet richtig nutzen bedeutet Macht. Es ist schon vorgekommen, das Einzelpersonen dank Internet Großkonzerne zum Einlenken gezwungen haben. Da war doch eine Geschichte mit einer Geige die bei der Gepäckausgabe am Flughafen kaputt ging. Konzerne verstehen es immer wieder durch irreführende Werbesprüche den Konsumenten Gesundheit vorzugaukeln. Momentan zieh der Werbespruch „glutenfrei“. Nachdem selbst im Bier Glyphosat gefunden wurde: http://www.spiegel.de/wirtschaft/service/glyphosat-in-bier-pestizid-in-… , warum nicht die eigenen Produkten aggressiv als glyphosatfrei vermarkten? Gerade jetzt wo dieses Herbizid laufend in den Medien ist. Warum nicht entsprechende Schilder auf den Bauernmärkten ( Natürlich ohne das man selbst Dreck am Stecken hat) aufstellen? Werbung in Printmedien kosten ein Vermögen und ist für die kleine Landwirtschaft unbezahlbar. Hingegen im Internet kostet Werbung nur einen Bruchteil eines Bruchteils oder kostenlos. Ich bin gespannt wieviele Landwirte in diesem Forum mitmischen, noch dazu wo Wortmeldungen kostenlos sind. Kostenlos für das eigene Interesse werben, solche Gelegenheiten gab es vor salto und andere Onlinemedien nicht. Die Anzahl der Wortmeldungen sind für mich ein Gradmesser ob ich hier nur Quatsch verbreite oder nicht. Es muss doch möglich sein mit Wahrheiten den Lügen der Konzerne die Stirn zu bieten. Es vergeht kein Jahr wo nicht irgend eine Lebensmittelskandal in die Medien kommt. Solche Gelegenheiten müssen genützt werden. Zur Milch: Ich kann mir nicht vorstellen das Turbokühe die Milch liefern wie Kühe vor 50 Jahren. Sind in den Milchzellen noch die Gene wie damals? Die Abwehrstoffe für das Kalb? Wird dies alles überprüft? Jedenfalls schmeckt die Mich nicht mehr wie damals, sie ist nur mehr fad. Wenn das mit den Kühen so weiter geht, könnte noch die Zeit kommen, das man Kühe aus Indien importiert und einkreuzt um die Überzüchtung rückgängig zu machen
Es grüßt ein Internetfreak.

Es ist sehr schwer, die Landwirtschaft, die Grünland- und Milchwirtschaft betreibt, ein zu schätzen. Eine Tante von mir, die selbst Bergbäuerin war, bis sie den Hof an den Sohn übergab, war der Meinung, dass den Bergbauern heute nichts mehr fehle (wahrscheinlich im Vergleich zu den kargen Zeiten vor Jahrzehnten). Aber etwas ist schon dran: wer ein bisschen wendig ist und die Bürokratie nicht scheut, der kann so viel Geld vom Land und der EU über Beiträge und Prämien erhalten. Das hat zur Folge, dass Bauern bestimmte Maschinen kaufen, die sie nur einige Tage im Jahr nutzen - ein betriebswirtschaftlicher Nonsens! Bauern haben oft weniger Realeinkommen, als Lohnabhängige, sie haben aber ein Wohnhaus, das als Bauernhaus zu einem Großteil durch öffentliche Gelder erbaut oder erneuert wird. Sie haben vieles aus der Eigenproduktion, was andere kaufen müssen. Ich kenne ein Beispiel, die es sich leisten können, im Sommer die Gaisen nicht zu melken - ebenfalls ein Nonsens, aber eben bequemer. Also, ich denke, es hängt von vielen Dingen ab, ob es den Bergbauern gut geht, aber vor allem von der (land)-wirtschaftlichen Kompetenz. Der Milchpreis ist sicherlich auch wesentlich.
Ein großer Unterschied ist zwischen effektiven Bauern auf dem Berg mit steilen Wiesen oder jenen im Tal in schöner Lage.

Die Aussage " und dies bei einer ständig rückläufigen Zahl an Milchkühen und bewirtschafteten Flächen, weil zugefüttert wurde" sollte etwas ergänzt werden. Die Zahl der Kühe hat pro produzierenden Hof lange Zeit stark zugenommen.
Dazu kommt, dass unsere Bauern auch den Viehbestand radikal geändert haben. Mit Ausnahme der Grauen (wo gibts die noch?) haben eben alle Verbände ihre „spezielle Turbokuh“ im Angebot.
Viele Bauern sind zudem aus der Milchwirtschaft zugunsten der reinen Fleischproduktion umgestiegen. Nach wie vor aber halten sie Rinder.
Fazit: ich fürchte, die Zahl der GVEs insgesamt ist kaum geschrumpft. Für die vorhandenen Gras fressenden "Vicher" jedenfalls haben unsere Bergbauern deutlich zu wenig Fläche. Immerhin: das Wasser stammt noch aus unseren sauberen Quellen….. Aber woher stammt der Rest und was ist es?

In der ökologischen Viehwirtschaft, wie Bioland sie seit Jahren betreibt, ist „bio“ nach wie vor die probate und garantierte Methode, um mit einer ausgewogenen Flächennutzung und einem angepassten Viehbesatz die bewirtschafteten Böden in einem guten Zustand und gesunden Gleichgewicht zu halten. Wir sehen das Problem, das Autor Klaus Griesser hier aufwirft und stimmen überein, dass die kleinstrukturierte Landwirtschaft intensiv gefördert gehört, und zwar so, dass es keine zweigleisigen Fahrten in unterlegener Konkurrenz zu den Subventionen der Industrielandwirtschaft gibt, sondern dass der ökologischen Viehwirtschaft und Grünlandbewirtschaftung ganz klar die Vorzugsschiene eingeräumt wird. In Österreich hat sich diese Strategie bezahlt gemacht, dort hält die Bio-Landwirtschaft einen 20-Prozent-Anteil, hier in Südtirol kommen wir auf 3%.
Ein nach Bioland-Kriterien geführter Betrieb kommt mit zwei Großvieheinheiten aus, es werden nur Futtermittel nach den hohen Verbandsstandarts verfüttert, welche vor allem in puncto Produktsicherheit und Herkunft deutlich über den EU-Bio Standards liegen. Auch soll der Zukauf von Fremdfutter nicht die 40%-Marke übersteigen.
Die Nachfrage nach Biomilch ist bei den Konsumenten deutlich vorhanden, das besagt auch die letzte Umfrage im Bauernbund; allein es gibt nicht ausreichend Produzenten für Biomilch, auch wenn der Umstellungsgedanke immer mehr um sich greift.