Wirtschaft | Milch
„Kein Verkaufsgag“
Foto: Südtirolfoto/Helmuth Rier
Wir nehmen Bezug auf den Artikel „Milch aus Irgendwo“ von Christoph Franceschini, der am 22.09.2021 auf salto.bz erschienen ist.
Dabei wird unterstellt, dass das Siegel „Milch aus Südtirol“ eine Augenauswischerei sei („Tatsache aber ist, dass dort, wo Südtirol draufsteht, nicht nur Südtirol drinnen ist.“). Es sei sogar „ein System aufgebaut, mit dem man sich durch die geltenden Bestimmungen schlängelt und gleichzeitig den Endabnehmer und Konsumenten an der Nase herumführt.“
Dabei handelt es sich um Aussagen, die jeglicher Grundlage entbehren und das Image des Milchsektors stark schädigen. Gleichzeitig wird den Milchhöfen Konsumententäuschung unterstellt.
Klare Antworten auf Fragen von Herrn Franceschini wurden bewusst anders dargestellt, um die Milchwirtschaft in ein schlechtes Licht zu rücken sowie bei den Konsumentinnen und Konsumenten einen Zweifel an der Vertrauenswürdigkeit der „Milch aus Südtirol“ zu setzen.
Zudem wird suggeriert, dass man entsprechende Kontrollen zur Herkunft bewusst unterlasse. Es ist europaweit Stand der Technik, die Herkunft der Milch über Rückverfolgbarkeitssysteme sicherzustellen. Diese sind zertifiziert und daher auch durch eine unabhängige Kontrollstelle einer regelmäßigen Kontrolle unterzogen.
Die Konsumentinnen und Konsumenten werden durch diese falschen Aussagen bewusst getäuscht und das Ansehen der Südtiroler Milchwirtschaft nachhaltig geschädigt. Auch in den Kommentaren ist ersichtlich, dass das Vertrauen in die Südtiroler Milch in Mitleidenschaft gezogen wurde.
Die Konsumentinnen und Konsumenten werden durch diese falschen Aussagen bewusst getäuscht und das Ansehen der Südtiroler Milchwirtschaft nachhaltig geschädigt.
Milch aus Südtirol“ ist kein „Verkaufsgag“ wie Herr Franceschini meint. „Milch aus Südtirol“ enthält garantiert zu 100% Milch aus Südtirol. Diese Tatsache hat auch salto.bz klar zu äußern.
Wir erwarten uns daher dazu auf salto.bz eine Richtigstellung, andernfalls behalten wir uns weitere Schritte vor.
Joachim Reinalter, Obmann des Sennereiverbandes Südtirol
Salto.bz druckt die Richtigstellung des Sennereiverbandes gerne ab. Eine Aussage möchte ich aber energisch zurückweisen. „Klare Antworten auf Fragen von Herrn Franceschini wurden bewusst anders dargestellt“, schreibt Joachim Reinalter.
Tatsache ist, dass der Autor fünf Tage lang versuchte ein Interview mit der Direktorin des Sennereiverbandes Annemarie Kaser oder mit dem Leiter des Labors des Sennereiverbandes zu führen. Beides war leider aus verschiedenen Gründen nicht möglich. Deshalb hat der Autor das Angebot angenommen, Frau Kaser die Fragen schriftlich zu übermitteln.
Wir drucken das kurze Interview gerne ab. So können die Leserinnen und Leser selbst urteilen, ob die Antworten klar waren und von Salto.bz anders dargestellt wurden.
Christoph Franceschini
„Nicht durch Laboranalysen“
Das schriftliche Interview mit der Direktorin des Sennereiverbandes Annemarie Kaser.
Salto.bz: Frau Kaser, wird die Milch der Südtiroler Milchhöfe nach Abfüllung auf ihre geografische Herkunft hin kontrolliert? Konkret: Können Sie im Labor feststellen, ob Milch aus Südtirol kommt oder aus der Poebene zugekauft wurde?
Annemarie Kaser: Die Südtiroler Milch ist genau rückverfolgbar. Es ist daher sichergestellt, dass in jenen Produkten, wo es einen Hinweis auf die Südtiroler Milch gibt, auch Südtiroler Milch enthalten ist. Dies erfolgt durch Dokumentation, nicht durch Laboranalysen. Dieses System ist auch durch eine Kontrollstelle zertifiziert.
Dafür wäre der Sennereiverband zuständig. Macht er solche Kontrollen?
Die Aufgabe des Sennereiverbandes ist die Qualitätskontrolle der Rohmilch der Milchlieferanten, welche an Südtiroler Milchhöfe liefern. Diese stellt die Grundlage für die Qualitätsbezahlung der Milch dar und sichert die einwandfreie Qualität der Milch.
Nach meinen gesicherten Informationen ist eine solche Herkunftsanalyse, technisch sehr aufwändig und es gibt in Südtirol kein Labor, das Gerätschaften hat, um eine solche durchzuführen. Ähnlich wie bei der Heumilch.
Auch die Einhaltung des Verfahrens zur Heumilch wird durch zertifizierte Rückverfolgbarkeitssysteme kontrolliert, welche gesetzlich geregelt sind.
Schließen Sie aus, dass in die „Milch aus Südtirol“ auch zugekaufte Tankmilch aus Rest-Italien einfließt?
Ja.
Gehe ich richtig in der Annahme, dass die gesetzlichen Bestimmungen zwar genau regeln, dass „Milch aus Italien“ kontrolliert wird (per Lieferschein ec.) es aber keinerlei rechtliche Grundlage für ein Siegel „Milch aus Südtirol“ gibt?
Die gesetzlichen Bestimmungen sind für „Milch aus Italien“ dieselben wie für „Milch aus Südtirol“. Falls eine Aussage auf der Verpackung getroffen wird, so muss die Rückverfolgbarkeit gewährleistet sein. In Südtirol gibt es das Qualitätszeichen Südtirol (vergeben durch das Land Südtirol), welches für die Herkunft und Qualität steht. Die Auflagen dafür sind im Pflichtenheft Milch geregelt.
Interview: Christoph Franceschini
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"Qualitätszeichen Südtirol"?
"Qualitätszeichen Südtirol"? Steht das nicht auch auf dem "Südtiroler Speck"?? Dann ist ja alles in Ordnung.
Antwort auf "Qualitätszeichen Südtirol"? von S. Bernhard
Wo wird denn das
Wo wird denn das Schweinefleisch verarbeitet und nach welchen Kriterien bzw. Vorgaben?
oben steht:
oben steht:
“Es ist daher sichergestellt, dass in jenen Produkten, wo es einen Hinweis auf die Südtiroler Milch gibt, auch Südtiroler Milch enthalten ist”.
Nun gibt es in der deutschen Sprache in bestimmten Gegebenheiten der Syntax unterschiedliche Bedeutungen beim Wort “auch”.
“Auch” bedeutet daher nicht “nur”.
Daher wäre es hilfreich, wenn es von zuständiger Seite eine Bestätigung des abgeänderten Satzes gäbe - um Syntax, Wortverwendung und Wortbedeutung in Einklang zu bringen:
“Es ist daher sichergestellt, dass in jenen Produkten, wo es einen Hinweis auf die Südtiroler Milch gibt, NUR Südtiroler Milch enthalten ist”.
Ich denke, das ist jetzt kein Problem und Danke, da ich gerne heimische Milch trinke.
Antwort auf oben steht: von Peter Gasser
Aus der Antwort "Ja" auf die
Aus der Antwort "Ja" auf die Frage "Schließen Sie aus, dass in die „Milch aus Südtirol“ auch zugekaufte Tankmilch aus Rest-Italien einfließt?" ergibt sich das "nur".
Antwort auf Aus der Antwort "Ja" auf die von Manfred Klotz
Ich kaufe Kühe, Ziegen,
Ich kaufe Kühe, Ziegen, Schafe von irgendwoher. Ab wann geben diese Milchlieferanten wirklich Milch aus Südtirol?
Ich kaufe Futter, Heu - Stroh - Getreidemischungen, aus irgendwoher zu und daraus wird Milch aus Südtirol, oder?
Außer es geht Nord- oder Südwind dann schaut es mit der "Milch aus Südtirol" etwas anders aus. (Ironie aus)
Antwort auf Ich kaufe Kühe, Ziegen, von rotaderga
Verzeihen Sie, wenn ich so
Verzeihen Sie, wenn ich so direkt frage: Was genau verstehen Sie nicht, dass Sie so einen zweifelhaften Kommentar schreiben?
Antwort auf Verzeihen Sie, wenn ich so von Manfred Klotz
Fakten oder zweifelhafter
Fakten oder zweifelhafter Kommentar, ich finde keine schlüssige Antwort.
Antwort auf oben steht: von Peter Gasser
Danke für den Hinweis. “Es
Danke für den Hinweis Herr Gasser! “Es ist daher sichergestellt, dass in jenen Produkten, wo es einen Hinweis auf die Südtiroler Milch gibt, NUR Südtiroler Milch enthalten ist”, ist korrekt.
Antwort auf Danke für den Hinweis. “Es von Annemarie Kaser
... und ich bedanke mich
... und ich bedanke mich meinerseits für die freundliche Rückmeldung, und trinke nun beruhigt weiter die regionale Milch, ein in meinen Augen gesundes auch da wenig bis nicht verarbeitetes Lebensmittel.
Ich kaufe grundsätzlich keine
Ich kaufe grundsätzlich keine Milch und keine Milchprodukte aus Südtirol. Wer die ausgedehnten Maisfelder z.B. im Pustertal kennt und weiß, welche unguten Auswirkungen diese Silomaisernährung unserer bedauernswerten Hochleistungskühe sowohl auf die Umwelt als auch die zweifelhafte "Qualität" der Milch hat, der wird mich wohl verstehen. Wer nicht, der soll ruhig weiter Südtiroler Milch konsumieren.
Antwort auf Ich kaufe grundsätzlich keine von Hartmuth Staffler
Darf man fragen welche
Darf man fragen welche Milchprodukte Sie dann kaufen, von denen Sie wissen, dass sie besser, gesünder und umweltverträglicher sind?
Antwort auf Ich kaufe grundsätzlich keine von Hartmuth Staffler
Kaufen Sie dann Heumilch aus
Kaufen Sie dann Heumilch aus Nord- oder Osttirol?
Antwort auf Kaufen Sie dann Heumilch aus von Sepp.Bacher
Glaub ich nicht, da gibt es
Glaub ich nicht, da gibt es ja auch massenweise Maisfelder.
Antwort auf Glaub ich nicht, da gibt es von Manfred Gasser
Ich kaufe höchst selten Milch
Ich kaufe höchst selten Milch, und wenn dann Ziegenmilch, weil man diese intelligenten Tiere nicht mit grausiger Maissilage füttern kann. Käse und Joghurt kaufe ich von Heumilchproduzenten in Tälern, in denen es keinen großflächigen Maisanbau gibt. Die gibt es tatsächlich in Nordtirol, wie sie selbst feststellen könnten, wenn sie sich einmal über die anscheinend auch für sie "heilige Grenze" am Brenner getrauen würden. So einfach ist das. Ich will niemandem etwas vorschreiben, aber wenn man in Südtirol den extremen, umweltschädlichen Maisanbau für die Futtermittelproduktion einschränken würde, so würde mich das freuen.
Antwort auf Ich kaufe höchst selten Milch von Hartmuth Staffler
"....aber wenn man in
"....aber wenn man in Südtirol den extremen, umweltschädlichen Maisanbau für die Futtermittelproduktion einschränken würde, so würde mich das freuen."
In Nordtirol und anderswo kann also getrost weiter Mais angebaut werden. Toll.
Nach dem Artikel von
Nach dem Artikel von Franceschini verstehe ich die Welt nicht mehr. Die Südtiroler milchhöfe haben ihren Mitgliedern die flächengebundene Milchproduktion angedient. Auf gut Deutsch: viele Südtiroler Bauern müssen nun weniger Milch produzieren. Wenn Sie dagegen verstoßen, kriegen sie von ihrem Milchhöfen saftige Strafen, oder werden rausgeschmissen. Gleichzeitig kommt jetzt aber raus, dass "unsere" Milchöfe von außerhalb Südtirol große Milchmengen einkaufen. Von wo kommt diese Milch, umd was ist das für eine Milch? Denn dort gelten die Südtiroler Regeln zur flächengebundenen Milchproduktion nicht. Diese Bauern können also tun und lassen was sie wollen. Und "unsere" Südtiroler Milchhöfe kaufen ihnen dann diese Milch auch noch ab. Und wie nachhaltig ist es die Milch von außerhalb Südtirol anzukarren? Was macht das alles für einen Sinn? Zumal wenn dann Südtiroler Milchhöfe nicht mal das Markenzeichen "Qualität Südtirol" verwenden dürfen. Darauf basiert doch der Erfolg "unserer"Südtiroler Milchhöfe.