Dalla cucina gourmet alla medicina: lo chef e cacciatore Alex Sallustio racconta come valorizzare la carne di selvaggina, mentre il medico Christian Thuile spiega perché può essere una scelta salutare.

Die vollständige Verwertung von Wild: Im Fokus steht, möglichst alle Teile eines Tieres zu nutzen. Zu Gast: Vegetarierin Barbara Hoflacher und Arzt Christian Thuile.

Come si conciliano la tutela e la preservazione della natura con la caccia? A rispondere sono Antonella Labate, biologa faunistica e Benedikt Terzer.

Kann Jagd angewandter Naturschutz sein? Oder schließt das eine das andere aus? Der Vorstand der Deutschen Wildtierstiftung Prof. Dr. Klaus Hackländer und der Geschäftsführer des Südtiroler Jagdverbandes Benedikt Terzer klären auf.

Ist Jagd heute noch mit modernen Tierschutzstandards vereinbar? Und welche Rolle spielen ethische Grundsätze dabei? Ein Gespräch mit dem Jagdexperte und Autor Michael Sternath und Verbandsjagdaufseher Martin Schmiedhofer.